麺哲に久々にやってきました。
それも大阪麺哲です。
豊中麺哲は統括監修・庄司が研究し辿りついた「世界最高のラーメン」ですが、大阪麺哲は「真の大阪の味」を目指して完成したラーメン店です。「上方の味は昆布の味」と言われて来た通り、大阪の水は昆布出汁が良く出ます。豊中よりもシャープな22番細麺とし、丸鶏 ガラ 昆布 鰹、鯖のスープになっております。
http://mentetsu.co.jp/osaka-mentetsu/
大阪の水とか言われるとなんというか、大阪水道局の水だよね、とか思ってしまう私は
東京には早稲田に麺哲から派生した巌哲がありますが、やはり大阪は麺哲という感じでしょうか。
大阪麺哲はワンタン(雲呑)おしのようです。雲呑も大阪的な感じがあるんでしょうか。
相変わらず麺硬め等に対しては厳しい！けど、全然OKです。
ワンタンが入っております。肉醤油雲呑 1000円です。
豊中は長いこと食べてないですが、久々に食べたいなと思った次第です。
場所はお初天神のあたりですね。東梅田駅が一番近い感じかなと思います。
行ったのは金曜日は20時過ぎですが、そこまで混んでなくてよかったです。
次は山かけ食べるかな。
