痺れる担々麺はお好きですか？
食べてみたら辛いというか痺れる感じがすごかったです。
麺も不思議。菰田シェフ監修。
1968年東京都品川生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。1988年4月、赤坂四川飯店に入社。陳建一の下で修業を始める。陳建一が出演していた「料理の鉄人」ではスーシェフとして活躍した。1999年、陳建一麻婆豆腐店立川店をオープン。更に2001年にはszechwan restaurant陳 渋谷店の料理長として、料理だけでなく設計にも取り組む。2004年11月、第５回中国料理世界大会における個人熱菜部門で、日本人初となる金賞を受賞。2008年7月、szechwan restaurant陳及び四川飯店グループ総料理長に就任。2009年5月、日本中国料理協会「陳建民中国料理アカデミー賞」受賞。現在、レストランの総料理長を務める中、専門学校や料理教室の講師、イベントや料理番組にも多数出演している。 -wikipediaより
師匠は陳建一ということで赤坂のお店を思い出した。
ファイヤーホール4000というお店が五反田にある。
いつか行ってみたいなぁ。。。。
